苹果有哪些功效与作用，又有什么禁忌？

苹果具有补充营养、促进消化、降低胆固醇、改善心血管健康、增强免疫力等功效与作用，食用时也存在一些禁忌。

1. 补充营养：苹果富含多种维生素，如维生素C、维生素B族等，还含有钾、镁、钙等矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成；钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。

2. 促进消化：苹果中含有丰富的膳食纤维，包括可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维如果胶能在肠道内形成凝胶状物质，减缓食物消化速度，增加饱腹感；不可溶性纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 降低胆固醇：苹果中的果胶可以与胆汁酸结合，减少胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中胆固醇的水平，对预防动脉粥样硬化有一定作用。

4. 改善心血管健康：苹果中的抗氧化物质如类黄酮等，能降低心血管疾病的发生风险。它们可以抑制血小板的聚集，减少血栓形成，同时还能减轻炎症反应，保护血管内皮细胞。

5. 增强免疫力：苹果中的营养成分有助于维持身体正常的生理功能，增强免疫系统的功能。维生素C等抗氧化剂能帮助清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，提高身体抵抗力。

6. 稳定血糖：苹果的升糖指数相对较低，且其中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，使血糖上升速度较为缓慢，有助于血糖的稳定，适合糖尿病患者适量食用。

7. 保护牙齿：咀嚼苹果可以刺激唾液分泌，唾液中的矿物质和抗菌成分有助于清洁牙齿，减少口腔细菌滋生，预防龋齿和牙周疾病。

苹果具有多种功效与作用，能为人体提供丰富营养、促进消化、改善心血管健康等。但食用时也需注意一些禁忌，如肠胃功能较弱者不宜空腹大量食用，糖尿病患者要控制食用量等。合理食用苹果能更好地发挥其益处，维护身体健康。